Essigsorten und ihre Verwendung
Essig ist ein vielseitiges Würzmittel, das aus der Fermentation von Alkohol hergestellt wird. Es gibt zahlreiche Essigsorten, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack und spezifischen Verwendungszwecken in der Küche. Essig ist ein äußerst vielseitiges Würzmittel, das in der Küche zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten bietet. Von klassischen Salatdressings über Marinaden bis hin zu Saucen und Desserts – die Wahl des richtigen Essigs kann den Geschmack und die Aromen eines Gerichts erheblich bereichern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, um neue Geschmacksrichtungen und kulinarische Möglichkeiten zu entdecken.
Sorten
Eigenschaften:
- Geschmack: Mild, leicht fruchtig
- Verwendung: Ideal für Salatdressings, Marinaden, Saucen und zum Einlegen von Gemüse
Bekannte Marken:
- Kühne
- Heinz
Eigenschaften:
- Geschmack: Intensiv, leicht fruchtig und würzig
- Verwendung: Perfekt für Salatdressings, Marinaden, Saucen und zum Abschmecken von Gerichten
Bekannte Marken:
- Pompeian
- Kühne
Eigenschaften:
- Geschmack: Fruchtig, leicht säuerlich
- Verwendung: Vielseitig einsetzbar in Dressings, Marinaden, Chutneys, zum Einlegen und als Gesundheitselixier
Bekannte Marken:
- Bragg
- Alnatura
Eigenschaften:
- Geschmack: Süßlich, intensiv und komplex
- Verwendung: Für Salatdressings, Saucen, Marinaden, Desserts und als Garnitur für verschiedene Gerichte
Bekannte Marken:
- Aceto Balsamico di Modena
- Ponti
Eigenschaften:
- Geschmack: Süßlich-mild, weniger intensiv als dunkler Balsamico
- Verwendung: Für Salatdressings, Saucen, Marinaden und zum Abschmecken von Gerichten
Bekannte Marken:
- Alessi
- Kühne
Eigenschaften:
- Geschmack: Mild und leicht süßlich
- Verwendung: In der asiatischen Küche für Sushi-Reis, Dressings, Saucen und Marinaden
Bekannte Marken:
- Marukan
- Kikkoman
Eigenschaften:
- Geschmack: Intensiv, leicht nussig und komplex
- Verwendung: Für Dressings, Saucen, Marinaden und zum Abschmecken von Gerichten
Bekannte Marken:
- Borges
- Napa Valley Naturals
Eigenschaften:
- Geschmack: Fruchtig und süßlich-säuerlich
- Verwendung: Für Salatdressings, Saucen, Desserts und zum Verfeinern von Gerichten
Bekannte Marken:
- Kühne
- Fini
Eigenschaften:
- Geschmack: Aromatisch und würzig, je nach verwendeten Kräutern
- Verwendung: Für Salatdressings, Marinaden, Saucen und zum Abschmecken von Gerichten
Bekannte Marken:
- Kühne
- Hengstenberg
Eigenschaften:
- Geschmack: Intensiv, leicht süßlich und malzig
- Verwendung: Klassisch zu Fish and Chips, in Dressings und Marinaden
Bekannte Marken:
- Sarson’s
- Heinz
Eigenschaften:
- Geschmack: Süßlich und mild
- Verwendung: Für Salatdressings, Saucen, Marinaden und zum Verfeinern von Gerichten
Bekannte Marken:
- Alnatura
- Kühne
Eigenschaften:
- Geschmack: Mild und leicht süßlich
- Verwendung: In der asiatischen Küche, für Dressings, Saucen und Marinaden
Bekannte Marken:
- Coconut Secret
- Lucy Bee
Verwendung
Essig in der Küche
Salatdressings: Weißweinessig, Rotweinessig, Apfelessig, Balsamico-Essig, weißer Balsamico-Essig, Himbeeressig, Kräuteressig
Marinaden: Weißweinessig, Rotweinessig, Apfelessig, Balsamico-Essig, Sherry-Essig, Reisessig, Malzessig
Saucen: Balsamico-Essig, Sherry-Essig, Weißweinessig, Rotweinessig, Reisessig, Apfelessig
Einlegen: Weißweinessig, Apfelessig, Rotweinessig, Reisessig, Kräuteressig
Abschmecken: Sherry-Essig, Balsamico-Essig, Malzessig, Kräuteressig
Desserts: Balsamico-Essig, Himbeeressig, Honigessig
Fazit
